这是我们案例当中惟一的服务行业的代表。

    丽华快餐从江苏常州起家，把微利、地域性极强的产品带到了北京、上海、广州、深圳等全国近12个大城市，每一站都占据了当地中高档快餐的最大份额，成为了中式快餐行业的领跑者。

    丽华快餐在传统行业营销策略上的突破，给了我们很多启示：中国，或者说发展中国家的企业，除了成本优势，除了价格战，似乎还有另外的活法。这种活法，丽华不仅找到了，而且还活得很滋润。

    对于整个快餐业而言，丽华就是一群沙丁鱼里的鲶鱼——经过丽华这条鲶鱼的一番搅动，其他企业都快速游动起来。

    剖析丽华的商业模式，我们发现它和普通的服务业并没有什么不同：无非是由成本控制、营销创新、管理技巧这些最根本的支撑点构成，不同的是，丽华把这些做到了极致。

    “只要专注，创新其实很简单。”董事长蒋建平说的很平实，“把别人不爱干，看不起眼的事做到最好，我们就能成功。”

    生死30分钟

    丽华的秘密就浓缩在这30分钟。

    ——蒋建平

    暨南大学计算机系2002级的小陈今天没课，正在网上晃荡。时近中午，肚子有些饿了，从宿舍到食堂不过200米，但他正聊的起劲，这几百米也懒得走。他从早上的报纸了解到一家快餐公司刚推出了QQ订餐业务，他决定试试。

    他在QQ上找到了“广州丽华快餐”，加为好友后，“聊”了一份，时间不过5秒。不到30分钟，快餐送到了宿舍。他成为了广州丽华快餐有限公司的第一个QQ定餐客户，这是丽华在广州推出QQ订餐的第一天。

    “广州有很多人成天挂在QQ上，我们特地在华南推出了QQ定餐业务，这应该是全国的首创。”总经理蒋建新说。

    其实，作为国内中式快餐业的领跑者，丽华已经在行业推出了不少第一。中国首家采用“800受话方付费”订餐；第一个推出网上订餐；第一个承诺在一定区域内30分钟内送到。

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