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为了试试这是否是丽华玩的噱头，北京电视台新闻中心专门做了一个新闻。电视台的记者在一个较偏远的地方向丽华定了快餐，估计30分钟赶到不太容易。果然，丽华的送餐员在第37分钟的时候到达。这位满脸是汗的送餐员没有讲任何理由，只是很诚恳的说：“对不起，耽误了您的用餐。为了表示歉意，丽华公司不会收取您的任何费用，请下次多关照。”而这一切都被隐蔽的摄象机拍摄下来。
“当晚的新闻播出后，我们才知道。”蒋建平说，“我们很感激这位记者，真实是最好的广告。”丽华快餐以其真诚的服务，不仅打动了中国人，而且还叩开了许多驻京使馆大门。为了方便老外订餐，公司专门配了英文接线员，并选派了10多名送餐员给使馆区送餐。使馆区一般戒备森严，外人很难进去，但丽华的送餐员由于经常送餐，与门卫们都非常熟悉了，直接骑着自行车就可以进去，这是别的送餐公司都享受不到的“礼遇”。
蒋建新认为，丽华制胜原因首先是服务到位，使馆工作效率高，上班时间特别紧，丽华承诺半个小时之内送到，方便快捷。
营养之牌食品最大的问题是安全问题，为了确保安全，丽华快餐又先后通过了2000版国际质量体系、HACCP食品安全控制体系、ISO14001环境管理三大体系的认证。严格按照食品卫生法的要求来向通过ISO9002认证的优秀生产商采购原料。
“这只是初级的要求。”蒋建平说，“我们不仅要吃的放心，还要吃得营养。”随着人们现在对营养的要求越来越高，丽华在快餐行业率先打出了“营养牌”。他们斥重金从国外进口设备，组建了营养和卫生指标的实验室，聘请了营养专家，对每种类型的饭菜做出科学的，最利于营养的搭配。
他们对１０元、15元、２０元三种不同档次的快餐，进行荤素搭配，而且每套快餐所含的热量以及蛋白质、维生素等营养成份都以数值标注。
到底是真的吃出营养，还是丽华玩的噱头？你的嘴巴就是最好的检验师，不妨试试。
无店铺的快感
丽华坚守一个原则：无店铺销售。低成本扩张我们是赖以生存的根基。
——蒋建平
如果说5年前，快餐业还不算是微利的话，那么现在随着房价、肉菜、人工的上涨，还真成了一个微利行业。丽华的单份价格从来就没有涨过，但是它一直在迅速地扩张。这其中的奥妙就是控制成本。蒋建平心里的算盘比谁都精。
“无店铺销售”蒋建平说的“专事外卖，不做堂吃”实质上就是国际上流行的“无店铺销售”，这种特殊的经营模式保证丽华快餐进入每一座城市，可以低成本扩张。当地企业的富裕厂房、仓库等，都可成为丽华快餐的连锁店址。
几年前，当蒋建平决定进军北京时，北京快餐业市场已近饱和。
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